Endlich ist es wieder soweit! Der Wald erscheint zwar auf den ersten Blick noch ziemlich leblos, aber dieser Eindruck täuscht. Durch das milde Wetter können wir bereits die ersten frischen Kräuter sammeln. Wir haben bereits Vogelmiere, Brennesseln, Sauerampfer, Giersch und Portulak gesammelt. Wildkräuter sind eine gesunde Ergänzung im täglichen Essens-Allerlei. Sie sind kleine Wunderwerke, angefüllt mit Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen. Sie haben Sonne...

Rucola hat Hochsaison! Rucola ist nicht nur ein leckeres Salatkraut, sondern obendrein noch sehr gesund! Das Gewächs aus der Familie der Kreuzblütengewächse enthält einiges an Beta-carotin (und das, obwohl er gar nicht rot ist…), an Folsäure und Vitamin-C! Damit aber nicht genug! Seinen leicht scharfen Geschmack hat er von den enthaltenen Senfölen! Es ist mittlerweile in mehrfachen Studien nachgewiesen, dass Senföle eine hemmende Wirkung auf so manches Virus und Bakterium haben! Genauso wi...